Jamie Oliver and more...

Ik heb besloten om naast het borduren ook andere dingen te plaatsen. Over mijn opleiding, als ik eens ga wandelen, boeken en zoveel meer. Twee weken geleden was het koopzondag in Gent en de meeste winkels waren dus ook open. Mama kwam naar Gent met de trein en ik had nog een heel aantal cadeaubonnen te verzilveren. Aangezien ik gek ben van koken heb ik een Jamie Oliver gekocht, comfort food. Heel lekkere dingen maar of ze goed zijn voor de lijn dat is wat minder. Want dat brengt mij ook bij het volgende punt: mijn gewicht. Ik weeg nu 120 kilo, veel te veel, mijn stagepakken zijn een 3xl en er moet iets aan gebeuren. Ik heb natuurlijk ook mijn schildklier die tegen werkt maar ik ga het proberen. Deze keer zonder Weight Watchers, het kost bijna 40€ per maand en ik heb amper de tijd om naar de cursus te gaan. Dus geen snoep, koek, ijs of frisdrank meer. En ontbijten, maar daar heb ik een broertje de dood aan. Dus elke week op de weegschaal en hopen dat er wat af is... maar eerst nog even verder watertanden met dat nieuwe kookboek...

I have decided to blog about other things amongst the stitching. About my edication, a walk, a beautiful picture I took, books and so much more. Two weeks ago there was a Sunday opening of the stores in Gent and I had to use some gift cheques I received. My mum came to Gent with the train and together we went shopping. And because I love cooking I bought a new Jamie Oliver, Comfort Food. Very delicious recipes but if they are good for my health? That brings me to the next topix: my weight. I weigh 120 kg's now and that is way too much, my scrubs for school are a 3xl and something needs to happen. Ofcourse my thyriod isn't helping but I'm going to try it. This time without Weight Watchers, it's almost 40€ a month and I hardly have time to go to the meetings. So I'm going to try it without biscuits, ice, candy or soda. And I'll try to eat breakfast which I hate. So every week I'm going on the scale and hope I lost some weight...but first I'm still going read in my new cookbook.

Love, Babs

Kanelbulle: recept

Voor 1 keer alleen in het Nederlands...

For once only in Dutch...

Kanelbulle, het recept.

Benodigdheden:

150 gr boter

50 gram verse gist, ook bekend als koningsgist. De pakjes komen meestal in 42 gram, maar je hebt echt 50 gram nodig

5 dl melk

een halve koffielepel zout

1 dl suiker

800 gram witte bloem (niet zelfrijzend of met bakpoeder in, dus gewone bloem)

1 losgeklopt ei (om te bestrijken)

parelsuiker

Dit is voor de koekjes. Eigenlijk is dit een soort van zoet sandwichdeeg.

Voor de vulling heb je nodig:

150 gr boter

1 dl suiker

2 soeplepels kaneel

Het deeg maak je zo:

Verwarm de melk tot 37 graden. Je kan met een thermometer werken of gewoon je vinger er in stoppen en voelen hoe warm de melk is. (zo heb ik et gedaan) Verkruimel de gist in een kom en giet de melk erover en roer tot de gist is opgelost. Doe de boter in stukjes en voeg toe. Hierna voeg je de suiker en het zout toe. Doe de bloem voorzichtig er bij en start met kneden. (met de hand of met deeghaken). Kneed et het deeg tot het glad is. Dan doe je een handdoek over de kom en laat dit 30 minuten rijzen. Ondertussen kan je de vulling maken.

Voor de vulling laat je de boter smelten. Blijf roeren zodat ze niet verkleurd. Haal van het vuur. Voeg de suiker toe en de kaneel en blijf roeren. Laat rusten. Het moet bijna hard zijn, dus niet meer vloeibaar.

Verder met het deeg. Strooi bloem op je werkoppervlak en kneed het deeg opnieuw. Verdeel het deeg in stukken en rol open op de tafel. Ik heb kleine bullar gemaakt, maar je kan ook grote maken. Neem de suiker/kaneelmengeling en strijk over het volledige stuk uitgerold deeg. Rol het deeg op en snij stukjes van het deeg. Je krijgt dan mooie rondjes. Leg deze op een bakplaat met bakpapier, met de gesneden kant op de bakplaat.

Leg opnieuw een handdoek over de bakplaat en laat 40 rijzen. Verwarm de oven op 225 graden. Na het rijzen neem je het losgeklopt ei en een borsteltje en strijk je de bovenkant in met ei. Bestrooi met parelsuiker. 

Zet in de oven voor ongeveer 5 a 10 minuten. Blijf er zeker bij, want ze bakken heel erg snel. Van zodra ze een mooie bruine kleur hebben zijn ze klaar. De mijne op de foto zijn iets te donker, maar daarom zeker niet slecht.

Laten afkoelen en smakelijk :)

Groetjes, Babs

Kanelbullar

Ze zijn ondertussen al lang opgegeten en ik had meer dan dit schaaltje, maar ben vergeten om meer foto's te maken. Sinds september volg ik Zweedse les in avondschool en ik zit dus in mijn eerste jaar. Na onze examens kregen we een nieuwjaarsfeestje en iedereen moest wat meebrengen. Dus besloot ik om iets typisch Zweeds te maken: kanelbullar. Het recept heb ik natuurlijk van uit het Zweeds gevolgd en het viel best mee. Sommige woorden moest ik opzoeken, maar ze waren lekker dus ik heb (volgens mij) niks mis gedaan.

They have been eaten allready and I had a lot more than this tray, but I forgot to make more pictures. Since September I follow a course Swedish and I'm in my first year. In January, after our exams we had a New years party and everyone had to bring something to eat. So I decided to bake something typical Swedish: kanelbullar. The recipe I found online and I used a recipe in Swedish and it was quite ok to follow. Some words I had to look up, but they were very good (and according to me) I didn't do anything wrong with the recipe.

Love, Babs

The recipe...

Zalm uit de oven met sinaasappel

Salmon out of the oven with oranges

2 sinaasappelen (zeste van 1 sinaasappel en het vruchtvlees van 1 en het sap van de andere) - 2 oranges (the zest of one, fruit of one and the juice of the second one)

2 teentjes look - 2 garlictoes

een dikke ui in ringen (gewone mag, rode zijn zoeter) - a large onion in rings (ordinary are ok, but red are sweeter)

2 moten zalm - 2 pieces of salmon

Peper, zout - pepper, salt

dille - dill

olijfolie - oliveoil

kleine aardappelen - little potatoes

geitenkaas - goats cheese

Was de aardappelen, je hoeft ze niet te schillen. Kook de aardappelen lichtjes voor, ze mogen nog niet volledig gaar zijn. Leg ze in een ovenschotel en doe er de in ringen gesneden uien over, samen met de look. Besprenkel met wat olijfolie, doe er de peper en het zout over en zet gedurende kwartiertje in een oven. (180°C, voorverwarmd) Rasp wat van de schil van 1 sinaasappel, snij de partjes uit en pers het sap uit de andere sinaasappel.

Leg de zalm op de aardappelen, overgiet met sinaasappelsap, leg de partjes er bij, strooi de zeste en dille er overheen. Snij de geitenkaas en plakjes en schik er in. Zet nog even in de oven tot de zalm gaar is (hangt van de dikte en grootte af van je zalm), wel niet te gaar laten worden.

Wash the potatoes, you don't need to peel them. Cook them, but not ready to eat yet, they still need to be a bit raw inside. Put them in scale for the oven and put the onion slices over it, together with the garlic. Sprinkle some oliveoil over it, pepper and salt and put in the oven for 15 minutes. (180°C preheated) Rasp the zest of one orange, cut the parts out and squeeze the juice out of the other one.

Place the salmon on the potatoes, pour the juice over it, place the parts of the orange in it, sprinkle the zest and the dill over it. Cut the goatcheese in slices and place them in aswell. Put a bit in the oven till the salmon is ready (depends on the size and tickness of the salmon), don't overcook it, it's not that tasty with dry fish.

Zo makkelijk, en zo lekker.

So easy, and so tasty.

Love, Babs

It tasted so good...

De foto is wat mislukt, maar het was superlekker.

Kleine aardappeltjes, zalm, rode ui en sinaasappel uit de oven.

The picture is a bit dissapointing, but it tasted so good.

Little potatoes, salmon, red onion and orange out off the oven.

YUMMIE!!!!

Iemand die het recept wilt?

Someone who wants the recipe?

Love, Babs

A yummie present...

Een verjaardagscadeautje met 2000 recepten... nee, ik ben geen vegetarier, maar ik word soms gek van wat ik nu weer ga maken. Ik eet graag pompoenen, knolselder, pastinaak en alle andere soorten groenten, er zijn heel weinig groenten die niet lust of niet graag eet (rooie kool, bah), maar soms steekt het echt wel eens tegen dat het weeral pompoensoep, erwten met wortelen of gewoon knolselderpuree is. En groenten op zich zijn natuurlijk heel lekker. En ik vind dat vegetariers veel creatiever omspringen met groenten dan vleeseters. En vanaf nu komt er elke week iets vegetarisch op tafel. Ik was al enkele maanden aan het zeuren voor dit boek en nu heb ik het eindelijk. Net op tijd, want morgen word ik er 25...

A birthday present with 2000 recipes... no, I'm not a vegetarian, but cooking drives me crazy these days. I love to eat a lot of vegetables, like pumpkin, celery,... there aren't many vegetables I don't like (bah red cabbage), but sometimes it's annoying that you only cook pumpkinsoup, mashed celery potatoes or just carrots and peas. Vegetables are very good on their own, but vegetarians are more creative with them then I am. And from today, every week I will make something vegetarian. I was asking for this book since a while and now I finally have it. Just in time, cause tomorrow I'll be 25...

Love, Babs

Yummie... Fennel...

Wat doe je als je nog een hoop in de koelkast zitten hebt, maar van niks eigenlijk genoeg of geen zin hebt in gewone bouillon of zo? Dan begin je maar te mixen, in de hoop dat het goed smaakt, hihi. Ik had dus nog een halve venkel in de koelkast liggen, den overschot van het slaatje dat ik naar haar wijze gemaakt heb. Niet zo moeilijk hoor, en ja hoor, toch lekker. Maar na twee dagen venkel/appel slaatjes wilt ge toch iets anders. En een paar paprika's die niet zo goed meer waren om rauw op te eten... maar wel nog goed voor de soep. Dus werd het paprika-venkel soep.

Men neme een dikke ajuin, 2 paprika's, nen halve venkel (ja die blaadjes mogen daar ook bij), wa bouillonblokjes (kip of groenten naar u goesting) en een klein pepertje als je van pittig houdt, kookt dat met wa water, mixer der in en kruiden naar smaak. Ik had niet eens de tijd voor een foto te nemen, zo snel was ze op.

What do you do if you still have a lot of leftovers in the fridge, but not enough of everything for a full meal or don't feel like something "normal". Then you start making weird mixes, hoping it will taste well, lol. I still had half of a fennel left in the fridge, the left over from a salad I made from this lady (Dutch blog). It wasn't so hard, but so tasty. But after two days of fennel/apple salads you really want something else. I also had a few bell peppers that didn't looked so crispy anymore, but still good for soup. So I made bell pepper/fennel soup.

So you take a big onion, 2 bell peppers, half the fennel (yes, you can add the little leaves), some stock or little blocks with the tast of chicken or vegetables, a little pepper if you like it a bit hot and cook that with some water offcourse. Mix it, and spice it as you like. I didn't even had the time to take a picture, it tasted that good.

Love, Babs

Delicious

Net terug van de supermarkt en ik heb weer lekker leesvoer mee. En echt wel lekker hoor, om je vingers bij af te likken. Sinds een maand of 3 (ik vind het heel erg jammer dat ik de vorige niet heb, maar ik ga ze ooit ergens proberen te pakken krijgen) koop ik het kookmagazine Delicious, wel de NL versie, want de Engelse versie die vind ik hier niet. Maar de recepten zullen in beide wel even lekker zijn hoor.

Ik probeer tegenwoordig goedkoper en gevarieerder te koken en ook minder weg te gaan gooien van voedsel. Heb je er al eens bij stilgestaan hoeveel voedsel een mens weggooit? Wat brood dat "droog" is, een paprika die een plek heeft (perfect goed voor soep hoor, of voor een gegrilde paprika) of een restje vlees dat overgebleven is. Deze maand staan er ook no waste recepten in het magazine en ik ben van plan om er eens een paar uit te proberen. Trouwens, vorige week ben ik bij de boer om aardappelen geweest, er lagen wortelen en heb er gretig een aantal gekocht. Hij had 2 soorten, de ene bijna 2 euro duurder dan de andere, maar hij kreeg de goedkope amper verkocht omdat ze er niet mooi recht uit zagen. Maakt mij niet uit, ze zullen ook wel goed smaken...

I just got back from the store and I brought some yummie reading stuff with me. Really really yummy stuff, to lick your fingers from. A month or 3 ago I started buying Delicious (I regret not having bought it earlier, but I hope to get the others somewhere aswell), the Dutch version, cause we can't find the English version here. But I guess the recipes will be as good in both versions.

I'm trying to cook cheaper, more variated and also to throw away less food. Have you ever tought of how many food we throw away each day? Bread from yesterday, cause we want fresh bread, a bell pepper with a spot on (which is perfectly fine for soup or grilled pepper), or a little part of meat that was left over. This month Delicious has no waste recipes and I'm going to try them out soon. Btw, last week I went to the farmer and wanted to buy some potatoes, he also had carrots, two kinds, one almost 2€ cheaper then other ones, but he couldn't get them sold. Why not? Because they weren't straight, they were curved and different sizes. He said people don't want carrots that aren't perfect. I didn't matter and bought the cheaper ones anyway, and I think they will taste great.

Love, Babs

My plate (2)

Yummie!!!!

En vanavond of morgen een borduurupdate ;-)

And tonight or tomorrow a stitching update ;-)

What's cooking...

PP 7 per serving

En dit hebben we gisteren gegeten, voor manlief wel nog wat vlees erbij...

And this was dinner yesterday, voor my hubby some meat with it...

Quiche met brocolli en geitenkaas.

Quiche with brocolli and goatcheese.

Bottom of the Garden 7

Ik kan blijkbaar geen reacties sturen, ik probeer elke dag, maar het lukt gewoon niet.

It seems that I can't post comments on blogs, I try every day, but it doesn't seem to work.

Eindelijk weer eens update van m'n Haed. Ik ben bijna halverwege pagina 3. Hier moet nog een stukje vleugel in en dan is het weer een tijdje alleen maar blauw en roze tinten.

Finally an update of my Haed. I'm almost halfway page 3. Here I need to stitch a little part of a wing and then it's pink and blue tones for a while.

Ik weet niet of m'n recepten experimentje goed was dinsdag, maar misschien post ik dit weekend het recept van dit...

I don't know if people like my recipe thingies, but maybe this weekend I'll post the recipe of this one...

Love, Babs

My plate...

Gisteren voor de derde keer naar de Weight Watchers cursus geweest en het was echt teleurstellend voor me, maar 200 gr afgevallen. Het kan natuurlijk niet elke week 2,7kg zijn, maar ik vond het echt niet fijn. Ik had eerlijk gezegd geen zin meer om te eten of wat dan ook, maar dat is natuurlijk ook geen oplossing. Dus zullen we vandaag maar extra goed ons best doen.

Yesterday I went to Weight Watchers for the 3th time and it was really dissapointing for me, I only lost 200 gr. Offcourse, it can't be 2,7kg every week, but I don't need to tell you I didn't liked it. I really didn't wanted to eat anymore, but that won't help either. So today we'll do our best again.

De foto's die je ziet zijn van mijn diner deze avond, ik heb het zelf gekookt en zelf gefotografeerd, lol. Het is een variant op een WW-recept, maar waar ik dingen aan toegevoegd heb omdat ik voorlopig nog meer punten mag. Ik ga jullie niet vervelen met de punten waarden, maar ik denk dat het wel een heerlijk receptje is dat ook voor de niet-WWers lekker zal zijn.

The pictures you see are my dinner this evening, I cooked and took pictures of it myself, lol. It's a variation on a WW-recipe, but where I added things onto because for the time being I still have a higher daily total. I'm not going to bore you with the points total, but I think it will be a nice recipe, even for people who aren't on WW.

Propoints 15 (verzadigende porties)

Ik geef de waarden voor 1 persoon, voor meerdere personen moet je gewoon verdubbelen.

I give the ingredients for 1 person, for more people you just need to multiply.

Kook spaghetti zoals je gewend ben. Snij 200 gr groene asperges in tweeen. Stoof deze in wat olie met een teentje look en rasp er de schil bij van een kleine, halve citroen. Laat 5 minuutjes stoven. Doe er 25 ml groentebouillon bij (mag van een blokje) en voeg er 125 gr gepelde, rauwe scampi's bij. Doe er 2 eetlepels room (voor mij was het lightroom) bij. Voeg er de spaghetti bij en knijp er de halve citroen in uit. Kruiden naar smaak met peper en zoet. Een eetlepel geraspte parmezaan bij, je kent dat wel van dat poeder. En oproeren. Smakelijk :)

Cook spaghetti like you are used too. Cut 200 gr of aspergus in half. Bake these in a bit of oil, with a bit of garlic and add the rasped zest of half a lemon with it. Let it sudder for 5 minutes. Add 25 ml of vegetable court (I have I have this right, lol) and 125 gr peeled, raw scampi's. Add 2 tablespoon of cream (light version for me) with it. Then add the spaghetti and squeeze half of the lemon out in it. Season it with pepper and salt. Add a tablespoon of parmezan cheese (the dry stuff), give it a stir and serve. Have a nice meal.

Love, Babs